東至縣“三到位”開展集中用餐單位食品安全專項治理行動

  為進一步規(guī)范學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升我縣集中用餐單位食品安全水平，根據(jù)省、市工作部署，東至縣食安辦、市場監(jiān)管局、教體局、民政局、衛(wèi)生健康委、機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心在全縣開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

     （一）全面摸底，監(jiān)督檢查到位。縣市場監(jiān)督管理局和相關(guān)行業(yè)主管部門根據(jù)任務(wù)分工對轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位開展全面摸底，對轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位的許可情況、食品安全人員配備、從業(yè)人數(shù)、就餐人數(shù)、經(jīng)營方式、承包企業(yè)信息等開展全面摸底，建立動態(tài)信息檔案。開展全覆蓋食品安全監(jiān)督檢查，逐一排查食品安全風險隱患，做到應查盡查、無死角、無遺漏。督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度；開展食品安全日常風險管控，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題形成問題清單，限時整改落實到位。

     （二）培訓考核，強化食品技能到位。通過線上線下培訓考試相結(jié)合的方式，對全縣集中供餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全管理及從業(yè)人員開展全員培訓和考試，進一步提高食品安全防控意識和能力。目前，組織下線培訓考試3場次，通過培訓考試340余人。線上依托“兩庫一平臺”對全縣集用餐單位完成全覆蓋培訓和考核。

      （三）強化指導，食品安全責任到位。根據(jù)“兩個責任”工作機制，包保干部開展對集中用餐到位現(xiàn)場督查指導，督促集中用餐單位負責人加強食品安全總監(jiān)的配備和“日管控、周排查、月調(diào)度”工作的落實，確保食品安全制度“上墻”，落實“上心”，預防各種問題的發(fā)生，壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任，切實把食品安全監(jiān)管工作落到實處。