【工作推進】昭潭鎮(zhèn)：召開2023年度餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)暨反食品浪費宣傳動員會

夏季高溫季節(jié)即將來臨，為切實提高餐飲服務(wù)單位自我管控水平，深入落實食品安全“兩個責(zé)任”和反食品浪費普法宣傳活動，近日，昭潭鎮(zhèn)人民政府食安辦聯(lián)合昭潭鎮(zhèn)市場監(jiān)管所召開餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)暨反食品浪費宣傳動員會。轄區(qū)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村宴席承辦單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等40余人參加培訓(xùn)。

會議主要學(xué)習(xí)了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國反食品浪費法》、《餐飲分餐制服務(wù)指南》、《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》、《外賣餐品信息描述規(guī)范》、《綠色餐飲經(jīng)營與管理》、餐飲單位主體責(zé)任工作制度以及“長江禁捕 打非斷鏈”工作要求。工作人員分別從如何落實食品安全主體責(zé)任、如何落實食品安全應(yīng)急預(yù)案做好應(yīng)急處置工作、如何落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等相關(guān)知識進行了解讀，針對落實經(jīng)營者主體責(zé)任的要求，詳細講解了餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理、索證索票、餐飲制作、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有關(guān)規(guī)定，并重點就許可管理、制度落實、原料和食品添加劑采購、保存及使用、加工過程、餐用具清洗消毒、食品留樣管理等方面進行細致講解。會議現(xiàn)場發(fā)放了反食品浪費宣傳海報和各餐飲單位簽訂承諾書，并督促有條件的社會餐飲單位積極參與“互聯(lián)網(wǎng)+”明廚亮灶工程。

各餐飲服務(wù)單位、食堂和農(nóng)村宴席承辦單位要嚴格落實食品安全主體責(zé)任，進一步提高認識，積極做好食品安全管理、食品安全自查和風(fēng)險防控，有效防范和化解食品安全風(fēng)險隱患，保障廣大消費者“舌尖上”的安全。此外，要做好店內(nèi)反食品浪費宣傳工作，積極引導(dǎo)消費者按需適量點餐，杜絕餐飲浪費，主動提供“半份菜”“小份菜”以及免費打包等相關(guān)服務(wù)，把制止餐飲浪費貫穿到餐飲服務(wù)全過程，為創(chuàng)建文明節(jié)儉鄉(xiāng)鎮(zhèn)貢獻自己的力量。